Kurz gesagt: Ab 1. Oktober 2026 beträgt der niedrigste Lohn in Hotellerie und Gastronomie in Österreich (Lohngruppe 5, für Hilfskräfte wie Housekeeping und Küchenhilfen) in Tirol und Salzburg 2.096,50 € brutto pro Monat, ein Plus von 3,48 %. Ausgebildete Köche und Kellner starten bei 2.232 €. Dazu kommen anteilig das 13. und 14. Gehalt. Bei diesen Mindestlöhnen kannst du mit etwa 1.690–1.770 € netto pro Monat rechnen.
Diese Beträge stammen aus dem Kollektivvertrag (KV) für Hotellerie und Gastronomie. Er ist kein Gesetz des Parlaments. Er ist eine Vereinbarung zwischen Arbeitgebern und Gewerkschaften und gilt verbindlich für die Betriebe der Sparten Hotellerie und Gastronomie der Wirtschaftskammer Österreich (WKO). Unten findest du die neuen Tabellen, welcher Job in welcher Gruppe ist und was dir tatsächlich bleibt.
Was hat sich mit dem Lohnabschluss 2026 geändert?
Der neue KV erhöht die Mindestlöhne ab 1. Oktober 2026 im Schnitt um rund 3 %, die niedrigste Gruppe stärker. Der Weg dorthin war holprig:
- 24. Juni 2026: Die Verhandlungen zwischen Arbeitgebern und den Gewerkschaften vida und GPA scheiterten. Die Arbeitgeber hatten 3,4 % für die niedrigste Lohngruppe und durchschnittlich 3 % angeboten; die Gewerkschaft nannte das „respektlos“ (ORF).
- 18. August 2026: Beide Seiten verkündeten eine Einigung für rund 250.000 Beschäftigte (ORF).
- 1. Oktober 2026: Die neuen Löhne gelten. Laut WKO steigen die Löhne im Schnitt um 3 %, Lohngruppe 5 um 3,48 % und die Lehrlingsentschädigung um 3,44 %.
Vor Oktober lag die niedrigste Lohngruppe bei 2.026 € brutto. Diese Zahl siehst du eventuell noch in älteren Artikeln und Stelleninseraten.
Wie viel verdienen Housekeeping, Köche und Kellner ab Oktober 2026?
In Tirol und Salzburg betragen die neuen monatlichen Mindestlöhne für Arbeiter je nach Lohngruppe 2.096,50 € bis 2.713 € brutto. Die Tabelle zeigt die Einstiegsstufe (bis zum 5. Jahr beim selben Arbeitgeber) aus den offiziellen Tabellen für Tirol und Salzburg. Beide Tabellen enthalten dieselben Beträge.
| Lohngruppe | Typische Jobs (Beispiele aus dem KV) | Brutto/Monat ab 1. Okt. 2026 (Tirol, Salzburg) | Ca. netto/Monat* |
|---|---|---|---|
| LG5 | Housekeeping-Kraft, Küchenhilfe, Abwäscher, Servicehilfe, Hausarbeiter (weniger als 10 Jahre in der Branche) | 2.096,50 € (2.148,90 € ab dem 6. Jahr) | ~1.693 € |
| LG4 | Dieselben Hilfstätigkeiten mit 10+ Jahren in der Branche oder Personen, die eine Lehre/Schule abgeschlossen, aber die Abschlussprüfung nicht bestanden haben | 2.153 € | ~1.731 € |
| LG3 | Ausgebildete Fachkraft: Koch/Köchin, Restaurantfachmann/-frau (also ausgebildete Servicekraft), Chef de Rang mit weniger Verantwortung, Konditor/in | 2.232 € | ~1.764 € |
| LG2 | Chef de Rang, Chef de Partie, Sous-Chef, Barchef/in, Hausdame | 2.440 € | ~1.869 € |
| LG1 | Restaurantleiter/in, Küchenchef/in | 2.713 € | ~2.009 € |
| Lehrlinge | 1. / 2. / 3. / 4. Lehrjahr | 1.090 € / 1.220 € / 1.445 € / 1.550 € | – |
*Netto = unsere Schätzung für eine alleinstehende Person ohne Kinder, Vollzeit, Tirol oder Salzburg, Regeln 2026, ohne Überstunden und ohne steuerpflichtige Unterkunft/Verpflegung. Siehe Methode unten.
Rezeptionist:innen sind meist als Angestellte beschäftigt, mit einer eigenen Tabelle. In Salzburg, Tirol und Vorarlberg ist ein Rezeptionist/eine Rezeptionistin ab 1. Oktober 2026 in der Gehaltsgruppe 3 mit 2.330 € brutto eingestuft (WKO-Gehaltstabellen).
In denselben Tabellen sind zwei Zulagen festgelegt: eine Fremdsprachenzulage von 40 € pro Monat und eine Nachtarbeitszulage von bis zu 28,50 € pro Nacht für Arbeit zwischen Mitternacht und 6:00 Uhr.
In welcher Lohngruppe bin ich?
Deine Lohngruppe hängt von deiner Ausbildung und Erfahrung ab, nicht nur von deiner Jobbezeichnung. Der KV-Text (Tabelle Salzburg) definiert die Gruppen so:
- LG3 setzt eine abgeschlossene Lehre im Fach (Lehrabschluss) oder eine mindestens 3-jährige abgeschlossene Fachschule voraus. Ein Koch oder Kellner ohne diese Qualifikation wird oft als Hilfskraft in LG5 eingestuft.
- LG4 ist für Hilfskräfte mit mindestens 10 Jahren Branchenerfahrung oder für Personen, die die ganze Lehre oder Schule gemacht, aber die Abschlussprüfung nicht bestanden haben.
- LG5 ist für Hilfskräfte mit weniger als 10 Jahren in der Branche.
Wenn du in deinem Heimatland als Koch oder Kellner ausgebildet wurdest, frag den Arbeitgeber schriftlich, welche Lohngruppe er anwendet und warum. Ausländische Abschlüsse sind im KV nicht namentlich angeführt. Wenn du glaubst, dass die Gruppe falsch ist, handle schnell: Laut den Tabellen verfallen Ansprüche wegen falscher Einstufung nach sechs Monaten, wenn du sie nicht schriftlich geltend machst.
Unterscheiden sich die Tabellen je nach Bundesland?
Ja. Jedes Bundesland hat eine eigene Lohntabelle. Die niedrigsten Gruppen (LG4, LG5) sind in den von uns geprüften Tabellen gleich, die höheren Gruppen unterscheiden sich aber. Beispiel: In Oberösterreich beginnt ein ausgebildeter Koch (LG3) bei 2.304 €, in Tirol und Salzburg bei 2.232 € (Tabelle Oberösterreich). Wir haben die Tabellen für Tirol und Salzburg verwendet, weil die meisten Winterjobs dort sind. Wien und die anderen Bundesländer haben eigene Tabellen – prüf die Tabelle für das Bundesland, in dem dein Hotel liegt.
Denk daran: Das sind Mindestbeträge. Viele Hotels in den Alpen zahlen mehr, besonders für Köche und erfahrenes Servicepersonal. Unsere Lohnübersicht für den Winter 2026/27 zeigt Spannen aus echten Stelleninseraten.
Wer bekommt die Einmalzahlung von 275 €?
Nur wer am 1. Oktober 2026 bereits beschäftigt war, bekommt die Einmalzahlung – die meisten Wintersaisonkräfte, die im November oder Dezember anfangen, erhalten sie also nicht. Laut Abschluss bekommen Beschäftigte bis zu 275 € brutto und Lehrlinge bis zu 175 €, ausbezahlt bis 31. Dezember 2026 (WKO).
Die Einmalzahlung kann gekürzt werden oder entfallen, zum Beispiel:
- wenn du nach dem 1. Mai 2026 eingetreten bist,
- wenn du Teilzeit arbeitest (anteilig gekürzt),
- wenn du geringfügig beschäftigt bist,
- für Zeiten von unbezahltem Urlaub oder wenn du in den vorangegangenen fünf Monaten bereits höhere Überzahlungen erhalten hast,
- wenn der Betrag 10 € oder weniger betragen würde.
Die WKO rät Arbeitgebern derzeit, sie nicht als steuerfreie Prämie auszuzahlen, bis das Finanzministerium die steuerlichen Regeln klärt – behandle sie also vorerst als normales, versteuertes Einkommen.
Bekomme ich weiterhin ein 13. und 14. Gehalt?
Ja. Der KV sieht Urlaubsgeld und Weihnachtsgeld vor. Wenn du weniger als ein ganzes Jahr arbeitest – wie als Saisonkraft – bekommst du den aliquoten Anteil für die gearbeitete Zeit (Erläuterung der WKO). Bei einer 5-monatigen Saison sind das etwa 10/12 eines Monatslohns – für LG5 rund 1.750 € brutto.
Für Arbeiter sind zwei Bedingungen wichtig: Du bekommst es nach der Probezeit, und du kannst es verlieren, wenn du aus einem schwerwiegenden Grund entlassen wirst oder ohne wichtigen Grund vorzeitig austrittst. Details findest du in unserem Beitrag zum 13. und 14. Gehalt.
Diese Zahlungen werden niedrig besteuert: Die ersten 620 € pro Jahr sind steuerfrei, der Rest meist mit 6 % (AK, Meine Lohnabrechnung 2026).
Wie haben wir das Netto geschätzt?
Wir haben die offiziellen Werte 2026 verwendet, die die Arbeiterkammer (AK) in Meine Lohnabrechnung 2026 veröffentlicht. Sie beruhen auf demselben Steuertarif wie der Brutto-Netto-Rechner des Finanzministeriums:
- Sozialversicherung (Dienstnehmeranteil): normalerweise 18,07 % außerhalb Wiens. Wer weniger verdient, zahlt weniger Arbeitslosenversicherung: 15,12 % bis 2.225 € brutto, 16,12 % bis 2.427 €, 17,12 % bis 2.630 €.
- Lohnsteuer: monatliche Lohnsteuertabelle 2026, angewendet auf Brutto minus Sozialversicherung (0 % bis 1.139,25 € pro Monat, dann 20 %, dann 30 %).
Beispiel LG5: 2.096,50 € − 316,99 € Sozialversicherung − 86,72 € Lohnsteuer = 1.692,79 € netto.
Dein tatsächliches Netto kann abweichen: Überstunden, Nachtzulagen, eine steuerpflichtige Unterkunft oder Verpflegung (Sachbezug), die Trinkgeldpauschale in der Sozialversicherung, ein Pendlerpauschale oder Kinder verändern es. Für deine eigene Zahl nutz den BMF-Brutto-Netto-Rechner.
Wichtig für Jänner 2027: Der niedrigere Arbeitslosenversicherungsbeitrag für Geringverdiener wird schrittweise abgeschafft. Laut Budgetgesetz BGBl. I 62/2026 wird der Satz von 0 % im Jahr 2027 für Dienstverhältnisse, die am 31. Dezember 2026 bereits bestehen, zu 0,5 % und für Dienstverhältnisse, die 2027 beginnen, zu 1 %. Für eine Arbeitskraft in LG5 bedeutet das etwa 8–17 € weniger netto pro Monat.
Sind Überstunden 2026 und 2027 noch steuerfrei?
Teilweise. 2026 sind die 50-%-Überstundenzuschläge für die ersten 15 Überstunden pro Monat bis zu 170 € pro Monat steuerfrei. Ab 1. Jänner 2027 sinkt das auf 10 Stunden und 120 € (Forvis Mazars; Gesetz: BGBl. I 4/2026).
Steuerfrei ist nur der Zuschlag, nicht die Überstunde selbst. Wenn du im Winter viele Überstunden machst, ist dein Netto pro Stunde ab Jänner 2027 etwas niedriger als im Dezember 2026. Den Effekt in Euro zeigen wir in unserem Ratgeber wie viel du in einer Wintersaison sparen kannst.
FAQ
Wie hoch ist der Mindestlohn für Hotelbeschäftigte in Österreich 2026?
Österreich hat keinen allgemeinen gesetzlichen Mindestlohn. Den Mindestlohn legt der Kollektivvertrag für Hotellerie und Gastronomie fest: ab 1. Oktober 2026 2.096,50 € brutto pro Monat für Hilfskräfte (LG5) in Tirol und Salzburg, plus anteiliges 13. und 14. Gehalt.
Ist der KV-Lohn brutto oder netto?
Brutto. Beim LG5-Mindestlohn bleiben einer alleinstehenden Vollzeitkraft 2026 nach Sozialversicherung und Lohnsteuer laut unserer Schätzung rund 1.690 € pro Monat.
Gilt der KV auch für Saisonkräfte aus dem Ausland?
Ja. Der KV gilt für alle Beschäftigten in Mitgliedsbetrieben der Hotellerie und Gastronomie, unabhängig von Staatsbürgerschaft oder Vertragsdauer. Für Saisonbewilligungen für Nicht-EU-Bürger muss sich der Arbeitgeber außerdem zu diesen Lohnbedingungen verpflichten.
Bekomme ich die 275 € Einmalzahlung, wenn ich im Dezember 2026 anfange?
Höchstwahrscheinlich nicht. Die Einmalzahlung ist für Personen, die am 1. Oktober 2026 beschäftigt waren, und wer nach dem 1. Mai 2026 eingetreten ist, ist ausgeschlossen oder bekommt einen gekürzten Betrag.
Ich bin ausgebildeter Koch aus dem Ausland. Bin ich in LG3?
LG3 setzt eine abgeschlossene Lehre oder eine 3-jährige Fachschule voraus. Ausländische Abschlüsse sind im KV nicht genannt – lass dir deshalb deine Lohngruppe vom Arbeitgeber im Vertrag bestätigen, bevor du unterschreibst.
Ist Trinkgeld im KV-Lohn enthalten?
Nein. Trinkgeld kommt zusätzlich dazu. Es ist einkommensteuerfrei, wenn Gäste es freiwillig geben, aber Sozialversicherung wird auf einen monatlichen Pauschalbetrag berechnet (65 € im Jahr 2026 für Personal, das kassiert). Der KV-Lohn muss vollständig ausbezahlt werden.
Das ist eine allgemeine Information, keine Rechtsberatung. Regeln ändern sich – erkundige dich beim AMS, bei der Arbeiterkammer (AK) oder bei deinem Arbeitgeber, bevor du handelst.
Auf SeasonHop zeigen Hotels das Bruttogehalt, eine Netto-Schätzung, Unterkunft und Verpflegung, bevor du dich bewirbst – so kannst du Angebote mit dem KV-Mindestlohn vergleichen. Offene Saisonjobs mit Unterkunft ansehen.